Suomen ammattitaitomaajoukkueen karsintakilpailu Pâtisserie and Confectionery -lajissa järjestettiin 6. toukokuuta 2026 Saimaan ammattiopisto Sampon huippukoulutuskeskuksessa Pastry Saimaassa Lappeenrannassa. Kilpailussa ratkaistiin, kuka edustaa Suomea vuoden 2027 EuroSkills-kilpailussa Düsseldorfissa.
Karsintakilpailuun osallistui kaksi nuorta ja kunnianhimoista kondiittorialan osaajaa: Ulriikka Huttu Jyväskylästä ja Tilde Stråka Pietarsaaresta. Molemmat kilpailijat lähtivät mukaan ennen kaikkea kehittämään omaa osaamistaan ja haastamaan itseään.
Jyväskylän Gradiassa kondiittorikisälliksi opiskeleva Ulriikka kertoo motivaationsa kumpuavan halusta kehittyä.
– Haluan oppia lisää ja kehittyä koko ajan paremmaksi. Kilpailu on hyvä tapa testata omaa osaamista käytännössä. Vahvuuksiani ovat erityisesti kakkujen koristelu ja kuorrutukset. Tykkään leikkiä väreillä ja kukilla. Niiden avulla saa tuotteisiin näyttävyyttä ja persoonallisuutta, Ulriikka kertoo.
Tilde puolestaan on valmistunut leipuri-kondiittoriksi Optimasta Pietarsaaresta, ja työskentelee Bakery and Café Bergwallissa. Taustalta löytyy myös kokin koulutus, joka tuo tekemiseen laajempaa näkökulmaa makujen ja rakenteiden hallintaan.
– Haluan kilpailla, koska itsensä haastaminen vie eteenpäin ja auttaa kehittymään. Vahvuuteni on suklaatyöt. Suklaa ja pienet yksityiskohdat koristelussa ovat minulle luontevia. Niissä pääsee näyttämään tarkkuutta ja ammattitaitoa, Tilde sanoo.
Tilde on menestynyt kilpailuissa aiemminkin. Vuonna 2024 hän saavutti hopeaa Taitaja-kilpailujen leipuri-kondiittorilajissa Kuopiossa.
Monipuolista osaamista ja kovaa keskittymistä
Karsintakilpailuissa testattiin kilpailijoiden teknistä osaamista, luovuutta, tarkkuutta sekä kykyä työskennellä paineen alla. Karsintatehtävinä oli suunnitella ja valmistaa kaksi erilaista marsipaani/sokerimassahahmoa, kahta eri täytettä sisältäviä suklaakonvehteja sekä suklaataitotyö, jonka tuli toimia samalla suklaakonvehtien tarjoilualustana. Lisäksi yllätystehtävinä testattiin kilpailijoiden pursotus- ja spritsaustaitoja.
Kilpailijoiden tukena toimivat omien oppilaitosten huoltajat, jotka seurasivat päivän kulkua tiiviisti sivusta. Tunnelma huoltajien keskuudessa oli koko päivän ajan jännittynyt.
– Tunnelmat ovat jännittyneet, mutta helpottuneet nyt kun päivä on jo loppusuoralla. Ensi yö menee valvoessa ja kisatuloksia odottaessa. Kaikki on tehty, mitä on voitu tähän asti. Hienoa työskentelyä molemmilta kilpailijoilta, kuvailee Ulriikan huoltaja, elintarvikealan lehtori Mari Rosti-Sotti Jyväskylän Gradiasta.
Myös Tilden huoltaja, leipomo- ja konditoria-alan opettaja Joakim Helala Optimasta, elää vahvasti mukana kilpailun jännityksessä.
– Sydän pompottaa, niin kovin jännittää. Se on osa tätä hommaa.
Tie kohti EuroSkills-kilpailuja
Pâtisserie and Confectionery -lajiin valittava kilpailija kuuluu Suomen ammattitaitomaajoukkueeseen, jota koordinoi Skills Finland. Ammattitaitomaajoukkueen kilpailijat valitaan karsintojen kautta. Mukaan päätyvät usein nuoret ammattilaiset ja opiskelijat, jotka ovat jo menestyneet kansallisissa kilpailuissa, kuten Taitajassa.
Karsintojen tavoitteena on löytää edustajat kansainvälisiin kilpailuihin. Seuraavat EuroSkills-kilpailut järjestetään Düsseldorfissa Saksassa 22.–26. syyskuuta 2027. Suomesta kilpailuun osallistuu virallinen ammattitaitomaajoukkue, johon kuuluvat eri lajien kilpailijat ja ekspertit.
Sampossa järjestetty karsintakilpailupäivä onnistui erinomaisesti, kertoo lajin Skills-päällikkönä toimiva lehtori Markku Vengasaho Pastry Saimaasta.
– Saimme järjestettyä upeat karsintakilpailut. Kilpailijat olivat tasaväkisiä, ja kumpikin olisi soveltunut Suomen kilpailijaksi Saksaan. He olivat valmistautuneet huolellisesti ja paneutuneet tehtäviin hyvin. Myös tuomaristo oli erittäin asiantunteva, Vengasaho kertoo.
Kilpailun tuomaristossa toimivat Pastry Saimaan kansainvälisyyskoordinaattori, elintarvikealan lehtori ja EuroSkills- pääekspertti Outi Suopanki, Pastry Saimaan tuotekehitysasiantuntija Eija Kuningas ja kondiittorimestari Mia Uusitalo Kahiwa Bakerystä. Tuomarit kehuivat kilpailupäivän rauhallista ja keskittynyttä ilmapiiriä sekä kilpailijoiden erinomaista yhteishenkeä kilpailuasetelmasta huolimatta. Tulokset julkistettiin seuraavana päivänä, ja karsintakilpailun voitti enemmän pisteitä saanut Tilde Stråka.
Luottavaisesti kohti tulevaa
Voiton myötä Tilde aloittaa noin vuoden mittaisen valmennusjakson kohti EuroSkills-kilpailuja.
– Lähdemme nyt suunnittelemaan valmennusta. Olemme erittäin luottavaisia, Markku sanoo.
Markku suhtautuu myös Ulriikan tulevaisuuteen luottavaisesti.
– Uskomme, että myös Ulriikka tullaan näkemään myöhemmin kansainvälisissä kilpailuissa.
Suomen koko ammattitaitomaajoukkue valitaan lopullisesti syys–lokakuussa 2026. Kilpailupäivä vahvisti käsitystä siitä, että suomalaisella konditoria-alalla on vahva tulevaisuus ja uusia nimiä, jotka tähtäävät kohti kansainvälistä huippua.
