Pastry Saimaan vuosijuhlaa vietettiin Saimaan ammattikorkeakoulu Sampon tiloissa perjantaina 9.1.2026. Lue Pastry Saimaan vuosijuhlassa pidetyt puheet – avaussanat, juhlapuhe sekä kiitossanat.
Apulaisrehtori Ulla Postin avaussanat
Hyvät juhlavieraat, opiskelijat, yhteistyökumppanit. Hyvät sampolaiset.
Tänään juhlimme Pastry Saimaata – konditoria-alan huippuosaamiskeskustamme, jonka ympärille on rakentunut rohkea tekemisen kulttuuri, yhteisöllisyys ja ilo oppia.
Meillä Sampossa on vahvat arvot: olemme ihmistä varten, luomme luottamusta ja uskallusta kokeilla, vaalimme oppimisen iloa ja kannamme ammattiylpeyttä kaikessa tekemisessä. Nämä eivät ole vain sanoja – ne näkyvät siinä, miten kohtaamme toisemme, miten uskallamme kokeilla uutta ja miten juhlimme onnistumisia yhdessä. Pastry Saimaa tekee nämä arvot eläväksi jokaisena päivänä.
Pastry Saimaa on paljon enemmän kuin koulutuskonsepti. Se on strateginen valinta, jolla rakennamme kansainvälisesti tunnistettavaa osaamista, vahvistamme alueellista elinvoimaa ja syvennämme yhteistyötä työelämän kanssa.
Sampon juuri uudistetun strategian kolme kärkeä – uudistuva oppiminen, hyvinvoiva yhteisö ja vaikuttava yhteistyö – näkyvät konkreettisesti Pastry Saimaan toiminnassa. Kun oppimisympäristöt ovat joustavia ja yhteisöllisiä, tiimioppiminen tuo voimaa yhdessä tekemiseen ja kumppanuudet yritysten kanssa avaavat ovia todellisiin työelämän tarpeisiin, strategia muuttuu käytännöksi.
Koko Sampon osalta näen Pastry Saimaan veturina, joka kokoaa ihmiset yhteen ja synnyttää vaikutuksia laajemminkin. Modernit oppimisympäristöt eivät ole vain tiloja, vaan kohtaamispaikkoja, joissa syntyy luovuutta. Tiimivalmennus ja opettajien työparimallit vahvistavat opetuksen laatua ja yhteisöllistä kulttuuria. Ja kun kasvatamme Pastry-koulutustuoteperhettä ja viemme osaamista yrityskoulutuksiin, emme vain palvele työelämää – me myös uudistamme sitä.
Katse tulevaan on kirkas. Haluamme kehittää oppimisympäristöjä entistä joustavammiksi ja saavutettavammiksi, vahvistaa kumppanuuksia niin Suomessa kuin kansainvälisesti, edistää kestävää kehitystä raaka-ainevalinnoissa ja toimintatavoissa sekä rakentaa Pastry Saimaasta entistä laajemman palvelualustan yrityksille ja yhteisöille. Näin osaltamme toteutamme Sampon strategiaa portaittain askel kerrallaan, mutta rohkeasti ja määrätietoisesti.
Kysyin projektipäällikkö Markku Vengasaholta ajatuksia Pastry Saimaaseen ja Sampoon liittyen. Tiivistin Markun viestin kolmeen pointtiin – ja niiden takana voin itsekin, tuoreena sampolaisena, ryhdikkäästi seistä:
Täällä on mahdollisuus elää. Me rakennamme arjen, jossa osaaminen kasvaa työn, luovuuden ja kohtaamisten kautta. Täällä voi toteuttaa unelmia. Me luomme polkuja intohimoille – resepteille, tuotteille, palveluille ja uusille urille. Täällä on lupa onnistua ja epäonnistua. Uudistuminen tarvitsee rohkeutta kokeilla. Jokainen onnistuminen on yhteinen juhla, jokainen epäonnistuminen on askel kohti parempaa.
Kiitos, että olette täällä. Kiitos, että teette Pastry Saimaan toiminnan mahdolliseksi.
Tervetuloa ja hyvää vuosijuhlaa!
Teija Sääksmäen juhlapuhe
Hyvät ystävät ja yhteistyökumppanit,
On suuri ilo saada olla täällä tänään juhlistamassa Pastry Saimaan ensimmäistä vuotta – vuotta, joka on ollut täynnä rohkeutta, intoa ja ennen kaikkea opiskelijoiden osaamista. Kiitos järjestäjille ja jokaiselle teistä, että olette mukana tekemässä tästä päivästä merkityksellisen. Haluan myös kiittää Sampon apulaisrehtori Ulla Postia inspiroivista ajatuksista – ne loivat hienon pohjan tälle tilaisuudelle ja nostivat esiin sen, mikä on meille kaikille tärkeää: yhdessä tekeminen ja rohkeus katsoa tulevaisuuteen. Tänään haluan nostaa esiin sen, mikä on tämän hankkeen sydän – opiskelijat.
Pastry Saimaa ei ole vain projekti, se on intohimon ja osaamisen kasvualusta. Meillä on opiskelijoita, jotka käyttävät aikaansa, energiaansa ja luovuuttaan kehittyäkseen huippuosaajiksi. He tekevät työtä, joka vaatii tarkkuutta, kärsivällisyyttä ja valtavaa intoa. Ja juuri he ovat syy, miksi tämä hanke on olemassa.
Kun aloitimme tämän matkan, meillä oli unelma: luoda Etelä-Karjalaan konditoria-alan huippuyksikkö, joka olisi kansainvälisesti arvostettu. Mutta todellinen tavoite oli antaa opiskelijoille mahdollisuus – polku, joka vie heidät unelmien ammattiin ja avaa ovia maailmalle. Vuosi 2025 osoitti, että tämä toimii. Opiskelijamme eivät vain opi – he loistavat. Yksi kirkkaimmista esimerkeistä on Erika Ukkonen, joka edusti Suomea EuroSkills-kilpailuissa Tanskassa ja toi mukanaan Medallion for Excellence -tunnustuksen. Se oli hetki, joka näytti, että suomalainen osaaminen kestää vertailun kansainvälisellä tasolla. Ja mikä tärkeintä – se inspiroi muita opiskelijoita uskomaan itseensä. Mestari–kisälliperinne elää vahvana.
Pastry Saimaa on luonut mallin, jossa valmistuneet opiskelijat voivat palata kouluttajiksi ja jakaa osaamistaan. Tämä ei ole vain koulutusta – se on kulttuurinen jatkumo, joka vahvistaa ammattiylpeyttä ja luo polkuja osaajille. Se on yksi hankkeen suurimmista saavutuksista ja lupaus siitä, että osaaminen ei katkea, vaan kasvaa sukupolvelta toiselle. Haluan nostaa esiin myös muutamia kohokohtia:
- IBA-messut Saksassa – yhteistyö Silikomartin kanssa tuo huippuluokan välineitä ja kursseja Suomeen.
- Ecole Ducasse Ranskassa – koulutusviikko Euroopan huippukoulussa, joka antaa opiskelijoille ainutlaatuisen kokemuksen.
- Samuel Fremaux’n suklaakurssi – maailmanluokan suklaataide kohtasi Saimaan ja innosti opiskelijoita kokeilemaan rajojaan.
- Ja tietenkin – 20 metrin kääretorttu! Tämä ei ollut vain jälkiruoka, vaan symboli siitä, mitä yhdessä tekeminen voi saada aikaan. Kun opiskelijat ja opettajat yhdistivät voimansa, syntyi makea mestariteos, joka kirjaimellisesti venyi metri toisensa jälkeen. Se oli hetki, joka sai hymyn jokaisen kasvoille ja muistutti, että luovuus ja ilo kuuluvat yhtä lailla huippuosaamiseen.
Pastry Saimaa muuttaa suomalaisen gastronomian tulevaisuutta. Kun opiskelijat saavat parhaat työkalut ja koulutuksen, se näkyy ravintoloiden tarjonnassa, kahviloiden vitriineissä ja asiakkaiden elämyksissä. Tämä hanke ei ainoastaan kouluta – se luo tulevaisuuden tekijöitä, jotka nostavat suomalaisen ruokakulttuurin uudelle tasolle. Ja nyt – haluan onnitella Pastry Saimaata ja sen tekijöitä. Te olette tehneet unelmasta totta. Te olette rakentaneet yhteisön, joka inspiroi, rohkaisee ja luo mahdollisuuksia. Tämä juhla on teidän juhlanne – opiskelijoiden, opettajien, kumppaneiden ja kaikkien, jotka ovat uskoneet tähän hankkeeseen. Tulevaisuus näyttää loisteliaalta.
Meillä on tulossa kansainvälisiä huippukouluttajia Hollannista, Intiasta ja Ruotsista, uusia tuoteinnovaatioita ja kilpailuja, jotka nostavat osaamisen uudelle tasolle. Kun teemme yhdessä, mikään ei ole mahdotonta. Tämä juhla on lupaus siitä, että jatkamme rohkeasti eteenpäin ja viemme Pastry Saimaan osaamisen maailmalle.
Kiitos jokaiselle, joka on ollut mukana tässä matkassa. Se on matka, jota tehdään yhdessä, mutta ennen kaikkea opiskelijoiden vuoksi. Heidän intohimonsa ja rohkeutensa ovat tämän hankkeen sydän. Näillä sanoilla haluan onnitella 1-vuotiasta Pastry Saimaata ja toivottaa teille kaikille inspiroivaa iltapäivää!
Koulutuspäällikkö Katri Leppäsen kiitospuhe
Hyvät juhlavieraat, opiskelijat, opettajat, rahoittajat sekä yhteistyökumppanit,
On kiitosten aika. Kiitos opiskelijoille, jotka ovat uskaltaneet kasvaa osaajina ja ihmisinä. Kiitos opettajille ja kouluttajille, jotka olette jakaneet tietoanne, aikaanne ja sydämenne. Kiitos yhteistyökumppaneille, ammattilaisille sekä yrittäjille, jotka olette avanneet ovia ja luottaneet tekemiseemme. Kiitos rahoittajille ja tukijoille, joiden rohkaiseva katse on antanut meille mahdollisuuden tehdä Etelä-Karjalasta konditoriakulttuurin elävän näyttämön. Ilman teitä jokainen kerros, jokainen maku ja jokainen hetki olisi köyhempi.
Ensimmäinen vuosi on ollut tekojen vuosi: olemme rikastaneet suomalaista konditoriakulttuuria kansainvälisyydellä, tuoneet alueelle osaajia ja opiskelijoita, vahvistaneet ammattilaisten työllistymistä, kehittäneet opettajien täydennyskoulutusta ja rakentaneet huippuvalmennuksen kivijalkaa kilpailutoiminnan avulla. Olemme hioneet valmistusprosesseja ja löytäneet uusia tapoja hyödyntää alueemme raaka-aineita – metsiemme marjoja, peltojemme viljaa, maitotilojemme kultaa – niin että ne kertovat paikallista tarinaa myös kansainväliseen suuntaan.
Voidaan todeta, että Pastry Saimaa on meille resepti, joka on syntynyt rakkaudesta lajiin ja luottamuksesta tulevaan: perinne ja rohkeus, paikallisuus ja kansainvälisyys sekoittuvat, kun vaivaamme taikinan kestäväksi ja kohotamme unelman ilmavaksi. Jokainen kerros rakentuu huolella, jokainen maku avaa uuden tarinan. Kun pidämme kiinni laadusta ja luovuudesta, syntyy hetkiä, jotka kantavat yli rajojen – niin työsaleissa, kilpailuareenalla kuin työelämässäkin.
Matka jatkuu. Edessämme on uusia koulutuksia, uusia kumppanuuksia ja uusia kilpailuja, joissa valmennamme osaajia loistamaan. Me jatkamme työtä siksi, että jokaisella opiskelijalla, opettajalla ja ammattilaisella olisi mahdollisuus kasvaa – ja että Etelä-Karjala olisi paikka, jossa konditoriataide saa maistua elämältä ja elämä saa maistua konditoriataiteelta.
Lopuksi: kiitos tästä vuodesta, kiitos jokaisesta päivästä, jossa olette antaneet palan itsestänne tälle yhteisölle. Kun ruorissa pysyvät usko huomiseen ja usko hyvään elämään, me kestämme tuulet ja tuiverrukset ja löydämme aina tien kohti aurinkoa. Jatkakaamme yhdessä – kerros kerrokselta, maku maulta, tarina tarinalta.
Kiitos!
