Mitä vaan voi odottaa, kun Pastry Saimaa jalkautuu kauppakeskukseen. Huhtikuun viimeisenä lauantaina Kauppakeskus Gallerian Kuuttifest- tapahtumassa Lappeenrannassa kisattiin kääretortun kuorruttamisessa ja koristelussa. Mukana oli kondiittoriopiskelijoiden ja -opettajien lisäksi Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Katja Tuomainen. Suomen EuroSkills 2025 -kilpailija Erika Ukkonen puolestaan koristeli 9-kerroksisen hääkakun.
Saimaan ammattiopisto Sampon konditoria-alan huippuosaamiskeskuksen, Pastry Saimaan, opettajat ja opiskelijat järjestivät riemukkaan tilaisuuden yhdessä Kauppakeskus Gallerian kanssa. Tilaisuuden juonsi kondiittorimestari ja kahvilayrittäjä Arja Ylä-Outinen ja avaussanat lausui maakuntajohtaja Satu Sikanen. Sikanen iloitsi siitä, että Etelä-Karjalassa koulutetaan huippukondiittoreja ja kehotti yleisöä pitämään kiinni voittamisen kulttuurista, joka on tänä keväänä istutettu eteläkarjalaisiin.
Mukana tapahtumassa oli paljon yleisöä sekä muun muassa Sampon rehtori Antti Lehmusvaara, joka piti tapahtumaa erittäin hienoa.
Tilaisuuden valmistelu oli alkanut jo edellisenä päivänä viiden tunnin urakalla, kun kymmenkunta kondiittoria leipoi 20 metrisen kääretortun. Siihen tarvittiin 450 Kuorttisen luomukanalan munaa, 35 litraa Arlan vispikermaa ja 13 kiloa tuorejuustoa sekä 18 kiloa vadelmahilloa, joka oli valmistettu Kaskein Marjan marjoista. Kääretortun koristeiksi oli valmistettu 300 passion- ja maitosuklaamacaronia. SM-liigajoukkue SaiPan sensaatiomaisen menestyksen ja paikallisen jääkiekkohuuman kunniaksi koristelut olivat kelta-mustia.
Hyvän mielen päivä
Kahden joukkueen pursotus- ja koristelukisa oli erittäin jännittävä ja hauska. Siinä kaksi viestijoukkuetta kilpailivat siitä, kumpi kuorruttaa ja koristelee 10 metriä kääretorttua nopeammin. Viestipursotuksen aloittivat lehtori ja Pastry Saimaan projektipäällikkö Markku Vengasaho sekä Outi Suopanki, lehtori ja Pastry Saimaan kansainvälisyyskoordinaattori.
Suomen kokkimaajoukkueen hieno yhteistyö Pastry Saimaan kanssa on kestänyt jo kauan. Saamme Pastry Saimaalta hyviä kondiittoreja. Muun muassa Pastry Saimaan nykyinen tuotekehitysasiantuntija Eija Kuningas on kilpaillut yhden olympiadin kanssamme, kun voitimme kultaa. Nyt Eija toimii joukkueemme mentorina. Pastry Saimaan ja meidän yhteistyöllä ei ole rajoja, vaan teemme mitä yhdessä keksimme, kertoo Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Katja Tuomainen.
Kuorrutuskisan jälkeen yleisö sai nauttia kääretortusta, Lehmus Roasteryn Pusupuisto-kahvista sekä Kaskein Marjan marjasimasta, jota oli tarjoilemassa myös legendaarinen keittiömestari Ulla Liukkonen.
Suomen EuroSkills 2025 -kilpailun edustaja Erika Ukkonen treenaa parhaillaan Tanskassa syyskuussa käytävää kisaa varten. Hän oli tapahtumassa mukana koristelemassa 9-kerroksista hääkakkua apunaan Eija Kuningas. Kakku oli kuorrutettu sokerimassalla ja siinä oli marengista tehdyt pitsit ja pursotukset. Koristeina oli syötäviä helmiä sekä kukkia.
Tämä on ollut hyvän mielen päivä. Ihmiset ovat tykänneet kääretortusta ja antaneet hyvää palautetta. Tuntuu hyvälle, että tämän kevään ison Saipa-ilmiön henkeen saamme tuottaa ihmisille hyvää mieltä, summaa Vengasaho tilaisuuden päätteeksi.
Pastry Saimaa on Etelä-Karjalaan rakentuva, kansainvälisesti suuntautunut konditoria-alan huippuosaamiskeskus, joka on osa Saimaan ammattiopisto Sampoa. Yhdistämme opiskelijat, opettajat, ammattilaiset ja yrittäjät – niin Suomesta kuin ulkomailtakin – kehittämään alaa. Keskitymme huippukoulutuksiin, kilpailuvalmennukseen, tuotekehitystyöpajoihin sekä laajoihin yhteistyöverkostoihin.
Lisätiedot:
Outi Suopanki
lehtori, Pastry Saimaan kansainvälisyyskoordinaattori
p. 040 640 1997
Markku Vengasaho
lehtori, Pastry Saimaan projektipäällikkö
p. 040 552 8534
