Etelä-Karjalassa päästiin aloittamaan uusi luku, kun Pastry Saimaa -hanke käynnistyi virallisesti Lappeenrannassa 17.1.2025. Saimaan ammattiopisto Sampon johtama hanke ei ole vain projekti, vaan se on unelma, joka tuo toivoa, iloa ja uusia mahdollisuuksia koko maakunnalle. Avajaisjuhla täyttyi ilosta, yhteisöllisyydestä ja tarinoista, jotka liikuttivat ja inspiroivat.
Unelmista totta
Avajaisjuhlassa projektipäällikkö Markku Vengasaho kiteytti hankkeen hengen näin: ”Pastry Saimaa on kuin koti, johon on aina helppo palata ja josta löytyy lämpöä ja inspiraatiota.” Tämä koti ei kuitenkaan ole syntynyt yksin. Se on rakennettu yhdessä opiskelijoiden, opettajien, yhteistyökumppaneiden ja unelmoijien voimalla. Avajaisjuhlan aikana oli helppo aistia, miten jokainen mukana ollut kantoi palan tästä unelmasta mukanaan.
Viime kuukaudet ovat olleet haasteellisia Etelä-Karjalan koulutus- ja kulttuurisektorille. Maakuntajohtaja Satu Sikanen kuvasi avajaispuheessaan, miten Pastry Saimaa tuo valoa ja suuntaa vaikeiden uutisten keskelle: ”Pastry Saimaa rakentaa uutta ja antaa meille kaikille toivoa. Se on vastavoima ankeudelle – jotain, mihin voimme uskoa.”
Pastry Saimaa ei kuitenkaan tyydy vain paikallisiin tavoitteisiin. Hanke tähtää kansainväliselle tasolle, ja se on jo nyt inspiroinut ammattilaisia, opiskelijoita ja yrityksiä unelmoimaan suuresti. Konditoria-alan ”Vierumäki” tai ”Kuortane”, kuten Sikanen avajaispuheessaan totesi, on syntynyt.
Satu Sikanen
Kuusi ovea mahdollisuuksiin
Pastry Saimaa -hanke rakentuu kuuden merkittävän teeman ympärille, joista jokainen avaa uusia mahdollisuuksia konditoria-alalle ja sen kehittämiseen.
Ensimmäinen teema, kansainvälistyminen, houkuttelee ulkomaisia opiskelijoita ja tuo maailman huippuosaajat Etelä-Karjalaan. Kansainväliset verkostot ja yhteistyö tekevät alueesta entistä vetovoimaisemman.
Oppiminen on toinen keskeinen teema. Se innostaa opiskelijoita, opettajia ja ammattilaisia kehittymään jatkuvasti ja löytämään uusia tapoja rikastuttaa omaa osaamistaan. Hankkeen tavoitteena on tarjota ympäristö, jossa oppiminen on innostavaa ja yhteisöllistä.
Kolmas teema, kilpailutoiminta, keskittyy rakentamaan valmennuskeskuksen, jossa tähdätään maailman huipulle. Kilpailutoiminnan kautta opiskelijat ja ammattilaiset pääsevät kehittämään taitojaan ja luomaan kansainvälisiä verkostoja, jotka hyödyttävät niin yksilöitä kuin koko alaa.
Tuoteinnovointi antaa puolestaan tilaa rohkeille kokeiluille ja uusille luomuksille. Paikallisten raaka-aineiden hyödyntäminen ja uusien tuoteideoiden kehittäminen ovat hankkeen ydintä, ja ne avaavat ovia monipuolisille innovaatioille.
Viides teema, yrittäjyys, tukee yrityksiä ja luo uusia polkuja yhteistyöhön. Mentorointi ja käänteismentorointi tarjoavat mahdollisuuksia oppia molempiin suuntiin, ja työelämälähtöiset projektit tuovat konkretiaa sekä opiskelijoiden että yritysten toimintaan.
Viimeisenä teemana on kulttuuri, joka vahvistaa alueen ainutlaatuista konditoriaperinnettä ja tekee siitä elämyksellisen. Hankkeessa konditoriakulttuuri nähdään paitsi paikallisen identiteetin vahvistajana myös tärkeänä osana alueen matkailua ja elämyksellisyyttä.
Avajaisissa kävi selväksi, että nämä tavoitteet eivät jää vain sanoiksi, vaan ne ovat jo nyt osa Pastry Saimaan arkea.
Lappeenrannan Musiikkiopiston sellotrio vastasi tilaisuuden tunnelmallisesta musiikista.
Kohti horisonttia
Pastry Saimaa on yhteisö, jossa rohkeus, luovuus ja yhteistyö kukoistavat. Saimaan ammattiopisto Sampon apulaisrehtori Anne Poutanen kuvasi hanketta näin: ”Tämä on hanke, jossa ’me’ on aina enemmän kuin ’minä’. Jokainen on tärkeä, ja yhdessä rakennamme jotain, mitä kukaan ei voi tehdä yksin.”
Pastry Saimaa on nyt ottanut ensimmäiset askeleensa. Hankkeen kunnianhimoinen tavoite on tehdä Etelä-Karjalasta konditoria-alan kansainvälinen kehto, jossa kohtaavat taito, luovuus ja perinteet. Vuoteen 2027 mennessä Pastry Saimaa tähtää huippuosaamiskeskukseksi, jonka vaikutus näkyy niin alueella kuin maailmalla.
Kuten projektipäällikkö Markku Vengasaho avajaispuheessaan sanoi: ”Nostamme purjeet ja katsomme horisonttiin. Tämä on vasta matkan alku – ja mikä matka siitä tuleekaan.”
Yhteisöllisyys on Pastry Saimaan suurimpia voimavaroja.
Teksti: Eeva Tilli, Saimaan ammattiopisto Sampo
Kuvat: Tommi Vilkko, Breezy
Lisätietoja: www.pastrysaimaa.fi
