Suomen itsenäisyyspäivänä 6. joulukuuta tasavallan presidentti Alexander Stubb isännöi yhdessä puolisonsa Suzanne Innes-Stubbin kanssa itsenäisyyspäivän juhlavastaanottoa Presidentinlinnassa. Tänä vuonna juhlavastaanoton makumaailma ammentaa innoituksensa Itä-Suomesta, ja osa Saimaan ammattiopisto Sampon sekä Sampossa toimivan huippuosaamiskeskus Pastry Saimaan henkilöstöstä ja opiskelijoista saivat kunnian olla mukana tarjoiluiden järjestämisessä.
Projektia on toteutettu syksyn aikana Sampossa eri tiimien välisenä yhteistyönä, jossa mukana ovat olleet ravintola- ja catering-alan, kondiittorialan sekä elintarvikealan tiimit. Yhteistyö käynnistyi, kun tasavallan presidentin kanslia lähestyi Sampoa ja tiedusteli mahdollisuutta kehittää ja valmistaa osaa itsenäisyyspäivän juhlavastaanoton tarjoiluista.
Henkilöstö tarttui tilaisuuteen rohkeasti ja ennakkoluulottomasti. Lehtori ja Pastry Saimaan projektipäällikkö Markku Vengasaho kuvailee tehtävää kunnianosoituksena.
Koemme tärkeänä, että saimme olla mukana tässä projektissa, jossa yhteistyö oli merkittävässä osassa. Kehitimme yhdessä Pastry Saimaan asiantuntijoiden, Suomen kokkimaajoukkueen edustajan sekä Sampon opettajien kanssa tuotteita, joita opiskelijamme pääsivät valmistamaan.
Mukana projektin toteuttamisessa oli laajasti opiskelijoita opintojen eri vaiheista ja se sopi hyvin osaksi oppimiskokonaisuutta. Leipuri-kondiittoreja opettava lehtori Kirsi Näppi kehuu opiskelijoiden työskentelyä.
Opiskelijat olivat hyvin joustavia ja ottivat hienosti vastuuta. Pääsimme harjoittelemaan prosessityöskentelyä ja työnjakoa. Yhteisöllisyyttä lisäsi se, että eri alojen opiskelijat työskentelivät yhdessä, Näppi tuo esiin.
Lehtori Kirsi Näppi sekä opiskelijoita
Perinteet ja kunnioitus itsenäisyyden äärellä
Projektin todellinen tilaaja paljastettiin opiskelijoille ja muille sampolaisille vasta marraskuun viimeisellä viikolla, eli tuotekehitystyö ja tarjoiluiden valmistaminen pidettiin salaisuutena loppumetreille asti. Kun tieto projektin luonteesta julkistettiin opiskelijoille, innostuivat he kertomaan mietteitään Suomen itsenäisyyden merkityksestä.
Suomen itsenäisyys merkitsee monille nuorille vapautta sekä rauhaa, ja myös luonto on monelle tärkeä. Nuoret kertoivat kunnioittavansa ja arvostavansa veteraaneja ja lottia, jotka ovat taistelleet itsenäisen Suomen puolesta. Itsenäisyyspäivä toi myös mieleen Suomen lipun, linnanjuhlat ja tietysti itse presidenttiparin, Kirsi Näppi summaa keskusteluita.
Suomen luonto ja sen tarjoamat maut ovat läsnä juhlavastaanoton tarjoiluissa, jotka on valmistettu pääosin kotimaisista raaka-aineista, kuten marjoista, järvikaloista ja kasviksista.
Vaikuttavia tekoja yhteistyöllä
Koulutuspäällikkö Katri Leppänen pitää linnan juhlien valmisteluihin osallistumista parhaana kunnianosoituksena ammatilliselle koulutukselle ja Sampon huippuosaamiselle.
Fiilikset ovat samaan aikaan nöyrät ja ylpeät. Tämä oli tiimityötä parhaimmillaan, kun eri tiimien opiskelijat ja opettajat tekivät tätä yhdessä. Ilmapiiri oli suorastaan mystinen, kun jokainen syventyi omaan työhönsä, Leppänen kehuu.
Katri Leppänen (oik.) ja Markku Vengasaho (vas.)
Erityinen projekti koetaan merkittäväksi koko Sampolle. Se valittiin Sampon kuluvan vuoden vaikuttavimmaksi teoksi – siinä korostuivat joustaminen, vastuun jakaminen ja opiskelijoiden aktiivinen mukanaolo.
Lisätiedot:
Markku Vengasaho, lehtori, Pastry Saimaan projektipäällikkö, p. 040 552 8534
Katri Leppänen, koulutuspäällikkö, p. 040 555 0527
