Kansainvälinen EuroSkills-kilpailun harjoitusleiri Pastry Saimaassa
Pastry Saimaa sai kansainvälisiä vieraita, kun Pastry Camp -harjoitusleirille 23.–25.5.2025 saapui syksyn EuroSkills-kilpailijoita Suomen lisäksi viidestä muusta maasta. Leirin päätteeksi pidettiin harjoituskilpailu, jossa kolme parasta maata olivat Ranska, Suomi ja Itävalta.
Saimaan ammattiopisto Sampon konditoria-alan huippuosaamiskeskus, Pastry Saimaa, isännöi toukokuisen viikonlopun ajan Pastry Camp -leiriä, johon jokaisesta maasta saapui syksyllä Tanskassa pidettävään EuroSkills-kilpailuun osallistuva kilpailija sekä hänen valmentajanaan ja kilpailun tuomarina toimiva ekspertti.
Leiri alkoi perjantaina kondiittorimestari Sukanya Parkkiman jälkiruokakoulutuksella ja jatkui lauantaina tutustumisella paikallisten perinneleivonnaisten, kuten karjalanpiirakoiden, lepuskoiden ja mustikkakukon valmistukseen. Sunnuntaina vuorossa oli harjoituskilpailu, missä kilpailijat valmistivat noin 40 cm korkean sokeritaitotyön sekä muotoilivat marsipaanista kaksi samanlaista eläinhahmoa. Ekspertit saivat samalla hyvää kilpailuharjoitusta tuomaroinnin osalta.
Leiriviikonloppu oli mahtava huipentuma Pastry Saimaan keväälle. Ihmiset tekevät tunnelman, ja leiriläisten kesken vallitsi sydämellinen ”Pastry family -fiilis”. Samassa paikassa oli valtava määrä ammattitaitoa, ja oli ihana seurata nuorten kilpailijoiden taitavaa tekemistä ja vilpitöntä iloa. Leirien kautta sekä ekspertit että kilpailijat pystyvät laajentamaan kansainvälistä verkostoaan, ja sen kautta avautuu usein hienoja mahdollisuuksia myös tulevaisuudessa, toteaa Outi Suopanki, EuroSkills-kilpailun pääekspertti, Sampon lehtori ja Pastry Saimaan kansainvälisyyskoordinaattori.
Tämä leiri oli ainutkertainen ja tärkeä kokemus. Olemme löytäneet Euroopasta kumppaneita, jotka jakavat saman intohimon. Tällä on merkitystä myös Pastry Saimaan jatkon kannalta. Leiri järjestettiin osana Pastry Saimaan toimintaa, ja saimme rahoitusta myös Otsakorven säätiöltä. Yhteistyökumppaneina toimivat Arla, E. Ahlström ja PNM Chipsters. Olemme heille kaikille todella kiitollisia, kertoo Sampon lehtori ja Pastry Saimaan projektipäällikkö Markku Vengasaho.
Olisipa tällainen Pastry Camp joka vuosi
Harjoitusleiriin osallistuneet kilpailijat ja ekspertit olivat todella tyytyväisiä viikonloppuun, ja moni toivoi, että Pastry Camp olisi joka vuosi.
Kilpailijoille on erittäin tärkeää tavata muita kilpailijoita ja päästä harjoittelemaan erilaisessa keittiössä. Täällä on saanut oppia uusia tekniikoita ja nähdä myös, minkälaista suomalaisessa konditoria-alan koulussa on. Meillä on ollut täydet päivät keittiössä, mutta yhteiset iltaohjelmat ovat olleet myös tärkeitä. Täällä saa myös uusia ystäviä, kuvailee Alankomaissa opettajana ja EuroSkillssissä varapääeksperttinä toimiva Cees Bakker.
Tämä on ollut todella kiva harjoitusleiri. Opimme paljon ja näimme erilaisia tekniikoita. Kilpailijat tutustuivat toisiinsa ja saivat kokemusta kilpailemisesta. Parasta oli mielestäni Sukanya Parkkiman jälkiruokakoulutus. Haluan kiittää koko Suomen tiimiä, että kutsuitte meidät tänne, sanoo Wienissä konditoriassa työskentelevä ja kilpailussa eksperttinä toimiva Veronika Schmidt.
Leiri on järjestetty erittäin hyvin. Tämä on ollut mukava tilaisuus tavata muita kilpailijoita, mikä varmasti vähentää kilpailijoiden paineita Tanskan kilpailussa. On ollut hienoa saada vaihtaa ajatuksia ja tietämystä saman alan ihmisten kanssa, kertovat ranskalaisessa konditoria-alan koulussa opettava ekspertti Jean-Marc Serra ja isossa tanskalaisessa konditoriassa sous-chefinä työskentelevä ekspertti Rie Lindehammer.
Pastry Saimaa on Etelä-Karjalaan rakentuva, kansainvälisesti suuntautunut konditoria-alan huippuosaamiskeskus, joka on osa Saimaan ammattiopisto Sampoa. Yhdistämme opiskelijat, opettajat, ammattilaiset ja yrittäjät – niin Suomesta kuin ulkomailtakin – kehittämään alaa. Keskitymme huippukoulutuksiin, kilpailuvalmennukseen, tuotekehitystyöpajoihin sekä laajoihin yhteistyöverkostoihin.
Lisätiedot:
Outi Suopanki
lehtori, Pastry Saimaan kansainvälisyyskoordinaattori
p. 040 640 1997
Markku Vengasaho
lehtori, Pastry Saimaan projektipäällikkö
p. 040 552 8534
