Mihin toiminta perustuu
Painopisteet
Pastry Saimaan painopisteet kuvaavat kuutta teemaa, joiden ympärille toiminta rakentuu. Painopisteissä näkyvät kansainvälisyys, kilpailullinen osaaminen, oppimisen jatkuva kehittäminen, tuoteinnovaatiot, yrittäjyyden tukeminen sekä konditoriakulttuurin vahvistaminen.
Missio
Pastry Saimaan tavoitteena on luoda Etelä-Karjalaan kansainvälisesti tunnettu ja arvostettu konditoria-alan huippuosaamiskeskus.
1 Kansainvälinen Pastry saimaa
Rikastamme suomalaista konditoriakulttuuria kansainvälisyydellä ja tuomme ulkomaisia opiskelijoita sekä huippukouluttajia alueelle.
2 Oppiva Pastry Saimaa
Parannamme konditoria-alan ammattilaisten osaamista ja työllistymistä sekä tarjoamme alan opettajille täydennyskoulutusta.
3 Kilpaileva Pastry saimaa
Luomme huippuvalmennuskeskuksen, joka lisää opiskelijoiden ja ammattilaisten osaamista kilpailutoiminnan avulla.
4 Tuoteinnovoiva Pastry Saimaa
Autamme ammattilaisia ja yrittäjiä kehittämään valmistusprosessejaan sekä löytämään uusia tapoja hyödyntää erityisesti paikallisia raaka-aineita.
5 Yritteliäs Pastry Saimaa
Edistämme yritysten ja oppilaitoksen yhteistyötä sekä vahvistamme alueen konditoria-alan yritystoimintaa.
6 Kulttuurinen Pastry Saimaa
Vahvistamme Etelä-Karjalan alueen elämyksellistä konditoriakulttuuria sekä valtakunnallista konditoriaperhettä.